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우리가 흔히 먹는 달콤새콤한 토마토 케첩의 조상이 사실은 동남아시아의 짭조름한 ‘생선 젓갈’이었다는 사실, 알고 계셨나요? 17세기 아시아의 생선 소스가 어떻게 서구권의 국민 소스가 되었는지 그 반전 가득한 변화 과정을 꼼꼼하게 …